2019 ஆம் ஆண்டின் முடிவை நெருங்கும் நிலையில், இந்தியாவில் உணவு விநியோக நிலப்பரப்பு நாடகரீதியாக மாறியுள்ளது. ஒரு காலத்தில் புதுமையான கருத்தாக இருந்த கிளவுட் கிச்சன்கள், இப்போது உணவு தொழில்நுட்பத் துறையில் ஒரு முக்கியமான போக்காக உள்ளன. இந்த பரிணாமம் 2015 முதல் 2016 வரை நான் ஒரு வழிகாட்டியாகவும் பங்குதாரராகவும் ஈடுபட்டிருந்த பிரெட்ன்பல்ப் என்ற நிறுவனத்துடனான எனது அனுபவத்தை நினைவுபடுத்துகிறது. பிரெட்ன்பல்ப் மும்பையில் கிளவுட் கிச்சன் மாதிரியுடன் ஆரம்பகால பரிசோதனையாளர்களில் ஒருவராக இருந்தது, மேலும் நிறுவனம் இப்போது மூடப்பட்டுவிட்டாலும், இந்த முயற்சியிலிருந்து கற்றுக்கொண்ட பாடங்கள் மதிப்புமிக்கவையாக உள்ளன.
தரிசனம்: மும்பையில் கிளவுட் கிச்சன்களின் முன்னோடி#
இந்தியாவில் உணவு விநியோக சந்தை உருவாகத் தொடங்கிய நேரத்தில் பிரெட்ன்பல்ப் உருவானது. பாரம்பரிய உணவகங்களின் மேல்செலவு இல்லாமல் உயர்தர, பன்முக உணவு விருப்பங்களை வழங்க கிளவுட் கிச்சன் மாதிரியைப் பயன்படுத்தி ஒரு உணவு விநியோக சேவையை உருவாக்குவது நிறுவனர்களின் தரிசனமாக இருந்தது.
பிரெட்ன்பல்பை என்னை ஈர்த்தது அதன் புதுமையான அணுகுமுறை:
- கிளவுட் கிச்சன் மாதிரி: உண்மையான உணவு அறை இல்லாமல் செயல்படுவதன் மூலம், பிரெட்ன்பல்ப் உணவு தரம் மற்றும் விநியோக திறன் மீது கவனம் செலுத்த முடிந்தது.
- பன்முக மெனு: இந்த கருத்து ஒரே சமையலறையில் இருந்து பரந்த அளவிலான உணவு வகைகளை வழங்க அனுமதித்தது, மும்பையின் நாகரிக சுவையை பூர்த்தி செய்தது.
- தொழில்நுட்ப ஒருங்கிணைப்பு: ஆர்டர்கள், சமையலறை செயல்பாடுகள் மற்றும் விநியோக தளவாடங்களை ஒழுங்குபடுத்த தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துவதில் வலுவான கவனம்.
எனது பங்கு: வழிகாட்டி மற்றும் பங்குதாரர்#
ஒரு வழிகாட்டி மற்றும் பங்குதாரராக, பிரெட்ன்பல்புடனான எனது ஈடுபாடு நேரடியானது மற்றும் பல்வேறு அம்சங்களைக் கொண்டது:
- உத்திசார் வழிகாட்டுதல்: குழுவினர் தங்கள் வணிக மாதிரி மற்றும் சந்தைக்கு செல்லும் உத்தியை மேம்படுத்த உதவுதல்.
- தொழில்நுட்ப ஆலோசனை: செயல்பாட்டு திறன் மற்றும் வாடிக்கையாளர் அனுபவத்திற்கான தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துவது குறித்த நுண்ணறிவுகளை வழங்குதல்.
- நெட்வொர்க்கிங்: நிறுவனர்களை சாத்தியமான கூட்டாளிகள், முதலீட்டாளர்கள் மற்றும் தொழில்துறை நிபுணர்களுடன் இணைத்தல்.
- செயல்பாட்டு நுண்ணறிவுகள்: உணவு தரம் மற்றும் நிலைத்தன்மையை பராமரிக்கும் அதே வேளையில் செயல்பாடுகளை விரிவுபடுத்துவது குறித்த கண்ணோட்டங்களை வழங்குதல்.
எதிர்கொண்ட சவால்கள்#
அதன் புதுமையான அணுகுமுறை இருந்தபோதிலும், பிரெட்ன்பல்ப் பல சவால்களை எதிர்கொண்டது:
- சந்தை கல்வி: கிளவுட் கிச்சன் கருத்து புதியதாக இருந்தது, மேலும் உடல் இருப்பு இல்லாத உணவகம் பற்றி வாடிக்கையாளர்களுக்கு கற்பிப்பது சவாலாக இருந்தது.
- செயல்பாட்டு சிக்கல்: தரம் மற்றும் சரியான நேரத்தில் விநியோகத்தை உறுதி செய்யும் அதே வேளையில் ஒரே சமையலறையில் இருந்து பன்முக மெனுவை நிர்வகிப்பது எதிர்பார்த்ததை விட சிக்கலானதாக இருந்தது.
- தீவிர போட்டி: மும்பையில் உணவு விநியோக இடம் மிகவும் நெரிசலாக மாறிக்கொண்டிருந்தது, நிதி நிறைந்த நிறுவனங்கள் சந்தையில் நுழைந்தன.
- யூனிட் பொருளாதாரம்: விலைகளை போட்டித்தன்மையுடன் வைத்திருக்கும் அதே வேளையில் லாபகரமான யூனிட் பொருளாதாரத்தை அடைவது தொடர்ந்து போராட்டமாக இருந்தது.
- ஒழுங்குமுறை தடைகள்: இந்த புதிய வணிக மாதிரிக்கான ஒழுங்குமுறை நிலப்பரப்பில் வழிசெலுத்துவது எதிர்பாராத தடைகளை ஏற்படுத்தியது.
முக்கிய கற்றல்கள்#
பிரெட்ன்பல்ப் அனுபவம் பல மதிப்புமிக்க நுண்ணறிவுகளை வழங்கியது:
நேரம் முக்கியம்: பிரெட்ன்பல்ப் புதுமையானதாக இருந்தாலும், கிளவுட் கிச்சன் மாதிரிக்கு சந்தை தயாராக இல்லை. சில நேரங்களில், மிக முன்னதாக இருப்பது மிகவும் தாமதமாக இருப்பது போலவே சவாலாக இருக்கலாம்.
கவனம் முக்கியம்: ஆரம்பத்தில் மிகவும் பன்முகமான மெனுவை வழங்க முயற்சிப்பது பிராண்ட் அடையாளத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்து, செயல்பாடுகளை சிக்கலாக்கியிருக்கலாம். மேலும் கவனம் செலுத்திய அணுகுமுறை பயனுள்ளதாக இருந்திருக்கலாம்.
தொழில்நுட்பம் மட்டும் போதாது: தொழில்நுட்பம் ஒரு முக்கிய இயக்கியாக இருந்தாலும், உணவு வணிகம் இறுதியில் வாடிக்கையாளர்களுக்கு தரம் மற்றும் மதிப்பை தொடர்ந்து வழங்குவதை நம்பியுள்ளது.
மூலதனத்தின் முக்கியத்துவம்: உணவு தொழில்நுட்பம் போன்ற மூலதன தீவிர இடத்தில், ஆரம்ப கட்டத்தை சமாளிக்க மற்றும் அளவை அடைய போதுமான நிதி இருப்பது முக்கியம்.
ஒழுங்குமுறை முன்னோக்கு: புதிய வணிக மாதிரியை முன்னோடியாக செய்யும்போது, ஒழுங்குமுறை சவால்களை எதிர்பார்த்து திட்டமிடுவது அவசியம்.
வாடிக்கையாளர் கையகப்படுத்தல் செலவுகள் முக்கியம்: வாடிக்கையாளர்களை கையகப்படுத்தும் போட்டியில், வாடிக்கையாளர் கையகப்படுத்தல் செலவுகளின் நீண்டகால நிலைத்தன்மையை கவனிக்காமல் விடுவது எளிது.
மூடும் முடிவு#
2016 இல் பிரெட்ன்பல்பை மூடும் முடிவு கடினமானதாக இருந்தாலும் அவசியமானது. புதுமையான கருத்து மற்றும் குழுவின் கடின உழைப்பு இருந்தபோதிலும், செயல்பாட்டு சவால்கள், தீவிர போட்டி மற்றும் அளவை அடைய கண