2019 সালের শেষের দিকে যেতে যেতে, ভারতে খাবার ডেলিভারির পরিদৃশ্য নাটকীয়ভাবে পরিবর্তিত হয়েছে। ক্লাউড কিচেন, যা একসময় একটি নতুন ধারণা ছিল, এখন ফুড টেক স্পেসে একটি উল্লেখযোগ্য প্রবণতা। এই বিবর্তন আমার মনে করিয়ে দেয় ব্রেডনপালপের সাথে আমার অভিজ্ঞতার কথা, একটি উদ্যোগ যার সাথে আমি 2015 থেকে 2016 সাল পর্যন্ত একজন মেন্টর এবং স্টেকহোল্ডার হিসেবে জড়িত ছিলাম। ব্রেডনপালপ ছিল মুম্বাইয়ে ক্লাউড কিচেন মডেলের সাথে প্রথম দিকের পরীক্ষকদের মধ্যে একটি, এবং যদিও কোম্পানিটি তারপর বন্ধ হয়ে গেছে, এই উদ্যোগ থেকে শেখা শিক্ষাগুলি অমূল্য থেকে গেছে।
দৃষ্টিভঙ্গি: মুম্বাইয়ে ক্লাউড কিচেনের পথিকৃৎ#
ব্রেডনপালপ এমন একটি সময়ে আবির্ভূত হয়েছিল যখন ভারতে খাবার ডেলিভারি বাজার সবে গড়ে উঠতে শুরু করেছিল। প্রতিষ্ঠাতাদের একটি দৃষ্টিভঙ্গি ছিল একটি খাবার ডেলিভারি পরিষেবা তৈরি করার যা ক্লাউড কিচেন মডেলকে কাজে লাগিয়ে ঐতিহ্যবাহী রেস্তোরাঁর ওভারহেড ছাড়াই উচ্চ মানের, বৈচিত্র্যময় খাবারের বিকল্প অফার করবে।
যা আমাকে ব্রেডনপালপের প্রতি আকর্ষণ করেছিল তা ছিল এর উদ্ভাবনী পদ্ধতি:
- ক্লাউড কিচেন মডেল: একটি ভৌত ডাইনিং স্পেস ছাড়া পরিচালনা করে, ব্রেডনপালপ খাবারের মান এবং ডেলিভারি দক্ষতার উপর সম্পদ কেন্দ্রীভূত করতে পারত।
- বৈচিত্র্যময় মেনু: ধারণাটি একটি একক রান্নাঘর থেকে বিস্তৃত পরিসরের খাবার অনুমতি দিত, মুম্বাইয়ের কসমোপলিটান স্বাদের জন্য।
- প্রযুক্তি একীকরণ: অর্ডার, রান্নাঘরের কার্যক্রম, এবং ডেলিভারি লজিস্টিকস স্ট্রিমলাইন করতে প্রযুক্তি ব্যবহারের উপর শক্তিশালী ফোকাস।
আমার ভূমিকা: মেন্টর এবং স্টেকহোল্ডার#
একজন মেন্টর এবং স্টেকহোল্ডার হিসেবে, ব্রেডনপালপের সাথে আমার সম্পৃক্ততা ছিল হাতে-কলমে এবং বহুমুখী:
- কৌশলগত নির্দেশনা: দলকে তাদের ব্যবসায়িক মডেল এবং বাজারে প্রবেশের কৌশল পরিশোধন করতে সাহায্য করা।
- প্রযুক্তিগত পরামর্শ: পরিচালনা দক্ষতা এবং গ্রাহক অভিজ্ঞতার জন্য প্রযুক্তি ব্যবহার করার বিষয়ে অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করা।
- নেটওয়ার্কিং: প্রতিষ্ঠাতাদের সম্ভাব্য অংশীদার, বিনিয়োগকারী এবং শিল্প বিশেষজ্ঞদের সাথে সংযোগ করা।
- পরিচালনা সংক্রান্ত অন্তর্দৃষ্টি: খাবারের মান এবং সামঞ্জস্য বজায় রেখে পরিচালনা বাড়ানোর বিষয়ে দৃষ্টিভঙ্গি প্রদান করা।
সম্মুখীন হওয়া চ্যালেঞ্জসমূহ#
এর উদ্ভাবনী পদ্ধতি সত্ত্বেও, ব্রেডনপালপ বেশ কয়েকটি চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হয়েছিল:
- বাজার শিক্ষা: ক্লাউড কিচেনের ধারণাটি নতুন ছিল, এবং একটি ভৌত উপস্থিতি ছাড়া একটি রেস্তোরাঁ সম্পর্কে গ্রাহকদের শিক্ষিত করা চ্যালেঞ্জিং ছিল।
- পরিচালনাগত জটিলতা: একটি একক রান্নাঘর থেকে একটি বৈচিত্র্যময় মেনু পরিচালনা করা যখন মান এবং সময়মত ডেলিভারি নিশ্চিত করা প্রত্যাশিত থেকে অনেক বেশি জটিল প্রমাণিত হয়েছিল।
- তীব্র প্রতিযোগিতা: মুম্বাইয়ে খাবার ডেলিভারি স্পেস ক্রমশ ভীড়পূর্ণ হয়ে উঠছিল, যেখানে ভালভাবে অর্থায়িত খেলোয়াড়রা বাজারে প্রবেশ করছিল।
- ইউনিট অর্থনীতি: দাম প্রতিযোগিতামূলক রাখার সময় লাভজনক ইউনিট অর্থনীতি অর্জন করা একটি নিরন্তর সংগ্রাম ছিল।
- নিয়ন্ত্রক বাধা: এই নতুন ব্যবসায়িক মডেলের জন্য নিয়ন্ত্রক পরিবেশ নেভিগেট করা অপ্রত্যাশিত বাধা উপস্থাপন করেছিল।
মূল শিক্ষা#
ব্রেডনপালপের অভিজ্ঞতা বেশ কয়েকটি মূল্যবান অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করেছে:
সময়কাল গুরুত্বপূর্ণ: যদিও ব্রেডনপালপ উদ্ভাবনী ছিল, বাজার ক্লাউড কিচেন মডেলের জন্য ঠিক প্রস্তুত ছিল না। কখনও কখনও, খুব আগে হওয়া খুব দেরি হওয়ার মতোই চ্যালেঞ্জিং হতে পারে।
ফোকাস গুরুত্বপূর্ণ: প্রাথমিকভাবে খুব বৈচিত্র্যময় একটি মেনু অফার করার চেষ্টা করা ব্র্যান্ড পরিচয় কমিয়ে দিতে পারে এবং পরিচালনা জটিল করে তুলতে পারে। একটি আরও কেন্দ্রীভূত পদ্ধতি উপকারী হতে পারত।
শুধুমাত্র প্রযুক্তি যথেষ্ট নয়: যদিও প্রযুক্তি একটি মূল সক্ষমকারী ছিল, খাবারের ব্যবসা শেষ পর্যন্ত গ্রাহকদের কাছে ধারাবাহিকভাবে মান এবং মূল্য সরবরাহ করার উপর নির্ভর করে।
মূলধনের গুরুত্ব: ফুড টেকের মতো একটি মূলধন-নির্ভর স্পেসে, প্রাথমিক পর্যায় অতিক্রম করতে এবং স্কেল অর্জন করতে পর্যাপ্ত অর্থায়ন থাকা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
নিয়ন্ত্রক দূরদর্শিতা: একটি নতুন ব্যবসায়িক মডেল পথিকৃৎ করার সময় নিয়ন্ত্রক চ্যালেঞ্জগুলি পূর্বাভাস দেওয়া এবং পরিকল্পনা করা অপরিহার্য।
গ্রাহক অধিগ্রহণ খরচ গুরুত্বপূর্ণ: গ্রাহক অধিগ্রহণের দৌড়ে, গ্রাহক অধিগ্রহণ খরচের দীর্ঘমেয়াদী স্থায়িত্ব উপেক্ষা করা সহজ।
বন্ধ করার সিদ্ধান্ত#
2016 সালে ব্রেডনপালপ বন্ধ করার সিদ্ধান্ত কঠিন কিন্তু প্রয়োজনীয় ছিল। উদ্ভাবনী ধারণা এবং দলের কঠোর পরিশ্রম সত্ত্বেও, পরিচালনাগত চ্যালেঞ্জ, তীব্র প্রতিযোগিতা, এবং স্কেল অর্জন করতে উল্লেখযোগ্য মূলধনের প্রয়োজনের সংমিশ্রণ এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছিল যে ব